สวัสดีค่ะ
พวกเราปอยและปายพี่น้องสองสาวจะมาเล่าจุดเริ่มต้นของร้านเดอะสลัดคอนเซปท์ให้ฟังนะคะ เราสองคนมีความตั้งใจ
อยากทำร้านอาหารสุขภาพในแบบที่ครอบครัวของเราทานค่ะ ซึ่งการที่เราสองคนมีความสนใจเรื่องอาหารสุขภาพนั้นก็มีที่มาจาก
คุณพ่อ ผศ. ดร.นิพนธ์ ตุวานนท์ ท่านเคยป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะสุดท้าย แต่ปัจจุบันหายสนิทแล้วค่ะ ตอนนั้นก่อนที่ท่าน
จะเข้ารับการรักษาตามแพทย์ทางหลัก นั่นคือ ให้คีโม ฉายรังสีและผ่าตัด ท่านตัดสินใจทำให้ตัวเองแข็งแรงก่อน เพิ่มภูมิคุ้มกัน
เพิ่มปริมาณเซลเม็ดเลือดขาวด้วยการทาน ชีวจิตสูตรของ Gerson* นั่นคือทานแต่พืชผัก ผลไม้ปลอดสารพิษ ธัญพืชต่างๆ งดน้ำตาล และโปรตีนซึ่งเป็นอาหารของมะเร็ง ตอนนั้นพวกเราทั้งครอบครัวจึงได้หันมาหาข้อมูล เกี่ยวกับอาหารสุขภาพและร่วมทานไปด้วยกัน
ในเวลาเพียง 1 เดือน เซลเม็ดเลือดขาวของ คุณพ่อเพิ่มจำนวนขึ้นมาก เซลมะเร็งก็ตายไปเป็นจำนวนมากเช่นกัน มันทำให้พวกเราตระหนักถึง คำว่า “You are what you eat” และเชื่อในพลังของอาหารสุขภาพค่ะ จากร้าน 8 โต๊ะ ที่เราสองคนเริ่มทำกันเองทุกอย่าง
จนกลายมาเป็นร้าน เดอะสลัดคอนเซปท์ ในทุกวันนี้ เป็นเครื่องพิสูจน์แล้วว่าคนในปัจจุบันมีความต้องการทานอาหารสุขภาพที่มีคุณภาพ ฉะนั้นพวกเราก็จะคงมั่นในการเสริฟสลัดผักจานใหญ่ คู่กับน้ำสลัดสูตรโฮมเมด และน้ำผักผลไม้แยกกากสดๆ อยู่ที่ปากซอย 13
นิมมานเหมินทร์ แห่งนี้ต่อไปค่ะ  

  Hi there, this is Poy and Pye. We are sisters and we’d like to tell you the story about The Salad Concept. We first wanted to build a place to sell healthy food the same way that our family have. Our interests in healthy cuisine began a few years ago when our father recovered from colorectal cancer (final stage). Before he went through the conventional medical treatment (chemotherapy, radiation, and operations) he decided to opt for an alternative treatments in order to boost up his immune system. He then studied about Gerson Therapy* and followed it strictly for one month. He was eating mainly fruits and vegetables and grains, avoiding sugar and quiting protein. The whole family helped prepare food for him and we all ate together. In one month his level of white blood cell increased significantly and cancer cells had died a lot too. It made us really realized in the saying “You are what you eat”. We then believe in the power of healthy food. We first opened a small restaurant of 8 tables where we sisters maneuvered everything. Today we have grown up and still trying to do better. This success proved that Chiangmai people are aware of eating healthy and we are so happy for it. We commit to continue serving you a big bowl of salad with homemade dressings and fresh pressed juices right here at Nimmanhamin road soi 13.  





  พวกเราต้องการฉีกความคิดที่ว่าสลัดเป็นอาหาร เรียกน้ำย่อย หรือเป็นสิ่งที่น่าเบื่อหาทานยาก ด้วยการยกให้สลัดเป็นพระเอก
และการทานสลัดเป็นเรื่องสนุกและง่ายๆ นั่นคือ สลัดของเราจะมีขนาดใหญ่เป็นอาหารจานหลักที่ทานอิ่ม และในการสั่ง
ลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งในแบบที่ตัวเองชอบ ตั้งแต่ประเภทผัก เช่น แตงกวา ข้าวโพด อัลมอนด์ บีทรูท ฯลฯ ประเภทชีส ประเภทเนื้อ เช่น อกไก่ เนื้อย่าง ปลาอบ และน้ำสลัด จากตัวเลือกที่พวกเราพยายามทำให้หลากหลายที่สุด โดยที่น้ำสลัดของเรายึดหลัก 3 NO
อันได้แก่ ไม่ใส่สารกันบูด (no preservatives) ไม่ใส่สีผสมอาหาร (no coloring agents) ไม่ใส่ผงชูรส (no MSG) และเน้นเป็นสูตรสุขภาพ เช่น น้ำสลัดฟักทอง น้ำสลัดแครอท น้ำสลัดเสาวรส น้ำสลัดเต้าหู้ ฯลฯ สำหรับคนรักสุขภาพ การหาสลัดผักสดอร่อย
เพื่อสุขภาพจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป  

  Thai people generally think of salad as appetizer. A lot of them avoid eating vegetables. They consider them not tasty or boring. Those health conscious find it’s difficult to find a good place to have salad. So at The Salad Concept, we want to make eating healthy tasty, easy and fun. We serve big bowl of salad. You can have it as a meal. And customers can choose their own toppings from a wide variety of choices, either it’s a vegetable as corn, bean, carrot etc. or cheese or meat like beef, fish, chicken etc. They can pick a dressing. Our dressings are homemade under 3 NOs concepts: no preservatives, no coloring agents and no MSG. They are daily made from the healthy local ingredients such as passionfruit, pumpkin, tofu, tamarind etc. Now you can easily find a fresh and delicious bowl of salad. Be healthy!   

© Copyright 2012 All rights reserved by The Salad Concept , Designed by Sabudbob Studio